天冷了，特別適合煮些茶喝喝，暖暖身子。
不少茶友都躍躍欲試，希望在冬日里，和心愛的人煮壺?zé)岵瑁蕾嗽谝黄稹?/p>
那么快來跟我一起，準(zhǔn)備好茶、茶壺，煮一壺?zé)岵璋伞?/p>
準(zhǔn)備好茶：這些茶，才適合煮飲!
煮飲的茶，推薦選擇原料相對粗老的、有一定發(fā)酵度的茶，在此基礎(chǔ)上，若茶還帶有一定年份，也十分適合拿來煮著喝。
因為煮茶能釋放粗老茶葉中的果膠質(zhì)等，增進(jìn)茶湯的順滑度、醇厚度、甜度等。
按照這個標(biāo)準(zhǔn)，普洱熟茶、貢眉、壽眉、黑茶、焙火程度較重的烏龍茶、柑普茶，都可以拿來煮，這些茶的老茶，也非常適合煮飲。
準(zhǔn)備器具：煮茶壺、爐子、茶杯
煮茶，自然需要用到煮茶壺、爐子。
① 煮茶壺，有玻璃壺、陶壺、鐵壺、銀壺、銅壺……不過，杯小茶推薦玻璃壺，其材質(zhì)透明，便于我們欣賞、把控茶湯的濃度，茶相對不易煮過頭。
一些玻璃壺的壺嘴還帶有鐵圈，或是壺本身有內(nèi)膽，都能起到過濾茶湯的作用，用起來十分便捷。
② 爐子，有電陶爐、電磁爐、炭爐……與玻璃壺適配的是電陶爐，發(fā)熱均勻，利于壺的保養(yǎng)。冬天里，電陶爐也可當(dāng)暖爐用。
③ 茶杯，按自己的喜愛選擇，不論是品茶用的品茗杯，或是日常用的辦公杯，都可以，小杯細(xì)品怡情，大杯豪放率性。
開始煮茶：煮茶，具體這么煮!
煮茶，可以直接煮飲，如柑普、熟普、壽眉，但需要減少用量(減少三分之一)。
杯小茶建議，先泡后煮，至味淡后再煮飲，這樣的茶湯不易酸澀，也不易煮得過重過濃。
? 先泡飲：從準(zhǔn)備好的茶中，按平時泡茶的習(xí)慣，取茶5-7克，先泡飲5次以上。
? 再煮飲：將沖泡過的茶，跟冷水一起放入煮茶壺去煮，煮到水開，建議煮5-15分鐘。
可根據(jù)個人的喜好調(diào)整時長，喜濃的可以煮久一些。但需注意把控濃度，避免茶湯過濃，避免引起茶醉等不良反應(yīng)。
? 出湯：一般不留底，此時注意及時續(xù)水，或及時斷電避免干燒，也可以留三分之一的茶湯在壺內(nèi)。
之后續(xù)水時，續(xù)冷水再煮開比較好，茶水的味道比較融合，滋味更濃醇。
以熟普中的老茶頭為例，煮老茶頭，在滋味泡淡了之后煮著喝，這時候茶湯還會帶有淡淡的棗香……
杯小茶最近就很喜歡煮老茶頭，再加一點陳皮調(diào)味理氣。
來源：杯小茶
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